汕頭市澄海區(qū)隆都鎮(zhèn)，清澈的池塘和錯(cuò)落的樹木之間，一個(gè)個(gè)獅頭鵝專業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)分布其中，鵝叫聲綿延不絕。臨近歲末，澄海區(qū)樹青種養(yǎng)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人江樹青加倍忙碌，“客戶需要的活鵝更多了，不但要供國內(nèi)，還要供國外”。

　　獅頭鵝，因其頭頂長(zhǎng)得像獅子頭得名，是潮菜中經(jīng)典頭盤。有著百年歷史和古法鹵制的鹵獅頭鵝既是潮汕游子的味蕾鄉(xiāng)愁，更是連結(jié)海內(nèi)外潮汕鄉(xiāng)親的情感紐帶。2022年12月，澄海鹵制獅頭鵝實(shí)現(xiàn)出口剛滿一周年，并成功開拓RCEP新市場(chǎng)。

　　作為養(yǎng)殖戶的江樹青，就是鹵制獅頭鵝預(yù)制菜出口鏈條的第一環(huán)。剛開展國際貿(mào)易出口業(yè)務(wù)時(shí)，一條條技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)迎面“砸”來，江樹青又迷茫又著急。“以前只管把鵝養(yǎng)大養(yǎng)肥，哪里知道出口還要看這么多標(biāo)準(zhǔn)！”江樹青說，國外對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的土壤、溫度、飲水、排水、飼料等都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，“連獸醫(yī)也有專門的標(biāo)準(zhǔn)！”

　　為了幫助國際貿(mào)易企業(yè)出口，澄海海關(guān)關(guān)員時(shí)常跑到田間地頭，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)建立日常衛(wèi)生管理、疫病防治、用藥、飼料和添加劑使用、生產(chǎn)和追溯記錄、種苗等安全管理體系。“有了海關(guān)手把手指導(dǎo)，我們才能順利備案。”江樹青感慨。

　　“備案過程中，我們主要考核動(dòng)物防疫制度、飼養(yǎng)管理制度或者全面質(zhì)量保證管理體系、建立養(yǎng)殖場(chǎng)各項(xiàng)質(zhì)量安全管理體系等。”汕頭海關(guān)所屬澄海海關(guān)企業(yè)管理和稽查科副科長(zhǎng)張思敏說，海關(guān)大力支持轄區(qū)建立農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，深入養(yǎng)殖、屠宰場(chǎng)地，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)申請(qǐng)備案的場(chǎng)地根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)逐項(xiàng)核對(duì)，對(duì)其年產(chǎn)能力等進(jìn)行評(píng)估。

　　經(jīng)過150天以上的養(yǎng)殖，江樹青養(yǎng)殖場(chǎng)的獅頭鵝正式“畢業(yè)”。這些成年獅頭鵝隨即運(yùn)送至鹵制加工企業(yè)——廣東熙望食品有限公司的生產(chǎn)車間。該公司主打的“物只鹵鵝預(yù)制菜”是以潮汕鹵鵝為主的預(yù)制菜品牌，鹵水鵝肝、特色鹵水鵝肉銷量火爆。

　　“經(jīng)過一年探索，我們的鹵鵝形成了從原料到成品的可追溯體系，完全符合進(jìn)口國食品安全要求。鹵鵝預(yù)制菜產(chǎn)品深受海外僑胞、外國友人的喜愛，出口已經(jīng)是常態(tài)業(yè)務(wù)了。”熙望食品外貿(mào)出口業(yè)務(wù)經(jīng)理?xiàng)钭葵愓f，中國香港、RCEP市場(chǎng)的國際貿(mào)易出口額正在快速增長(zhǎng)之中。

　　從養(yǎng)殖場(chǎng)到生產(chǎn)加工企業(yè)，從海關(guān)到地方政府，多方共同努力之下，鹵制獅頭鵝預(yù)制菜的國際貿(mào)易出口通道正不斷拓寬。去年以來，經(jīng)澄海海關(guān)檢驗(yàn)合格，已有1.38萬公斤鹵制獅頭鵝順利出口，從澄海的田間地頭“飛”抵中國香港和RCEP市場(chǎng)。