2022年5月30日，某電商平臺數據表明，廚房品類正在成為電商平臺上增長速度較快、且最具潛力的品類之一，部分細分品類增勢尤為明顯。商機探測器顯示，在過去360天內，日式主廚刀細分品類搜索量同比上漲超500%。

　　廚具涵蓋眾多細分品類，例如空氣炸鍋、制冰機、料理機、榨汁機、咖啡機等廚房小家電，也包括刀具、餐具、烘焙用具、食材保鮮用品、收納等廚房工具。第三方數據顯示，全美廚具市場將于2023年達到2,500億美金，歐洲市場將在2022年成長至2,320億美金。根據海外機構的調研，54%的美國消費者表示即使疫情過后，仍會繼續在家下廚做飯。此外，今年全球小家電用戶滲透率達到25.6%，預計2025年將增至35.5%。而隨著高效、節能、省電、環保的小家電不斷深入歐美年輕消費者的廚房，未來廚房小家電的購買和使用將會越來越普遍。

　　除家用場景外，外出就餐、商用聚餐或餐廳采購也是廚具品類值得關注的商用場景，主要的商采客戶類型有快餐和休閑餐廳、全方位服務餐廳、咖啡館、酒吧、街頭食物、以及政企和學校醫院的食堂等。2027年，全球餐飲服務市場規模預計增長到4.2萬億美元，美國餐廳協會預計餐廳行業的總銷售額在2030年將超過1.2萬億美元。另外，據美國餐廚設備和供應媒體(FE&S Magazine)調研結果顯示，相較于2021年，近一半的餐飲經營者將加大預算投入，也體現了餐飲業逐步復興，商用餐廚設備需求持續增長的趨勢。

　　爭鋒海外廚房：中國刀具“聚變”

　　與國內使用場景不同，在很多海外家庭的廚房，各種烹飪工具琳瑯滿目，通常廚刀配置可能就達十把。國外烹飪講究專刀專用，因此，消費者也會購入不同功能的刀具來滿足烹飪需要。在電商平臺上，廚師刀、面包刀、切肉刀、削皮刀、牛排刀、廚房剪刀等不同種類的刀具，滿足了全球消費者的多樣需求。OEC的數據顯示，2020年，全球廚房刀具等總交易額為2.89億美元，其中美國為最大進口國，而中國則是廚房刀最大出口國。

　　撬“凍”海外廚房：制冰機的全球紅利

　　在西方國家，“喝冰水”的習慣來源已久，也讓制冰機成為海外家庭一個特殊的存在。不論是大汗淋漓時的一口冰飲，還是朋友聚會時的冰啤和咖啡，都少不了制冰機的身影。根據全球市場洞察公司(Global Market Insights,GMI)預測，全球制冰機的市場規模以5.5%的年增速增長，預計在2027年將達到25億美元。商用制冷設備也是每一個提供食品服務的機構或者企業都不可缺少的產品，根據美國餐廚行業協會(MASFI)的研究，商用制冷制冰類設備年增長率達到6.1%。

　　某電商平臺數據顯示，獨立式制冰機為今年美國站點成長最快速的廚房用品之一。盡管制冰機是海外一年四季的剛需品類，但不同時節仍表現出明顯的季節傾向。每年6-8月，制冰機北美站點的搜索量出現暴增，而澳洲站點的搜索峰值則集中在11月到次年1月之間。目前，已有不少中國賣家推出了功能與顏值兼備的制冰機，在海外消費者中收獲了眾多好評。

　　引爆海外廚房：火出海外的空氣炸鍋

　　在海外家庭，空氣炸鍋也是網紅廚房單品之一。由于美國民眾偏好煎、炸食品，空氣炸鍋以其無油健康、操作簡單和快捷智能迅速贏得了年輕消費者喜愛，并在歐美市場站穩根基。根據Statista調研，39.9%美國消費者表示，如果計劃在未來12個月內在線購買小型廚房電器，最有可能購買的產品是空氣炸鍋。2021年，全球空氣炸鍋的市場規模超過8億美元，預計到2026年將突破11億美元。